牛盤腸是什麼部位

牛盤腸是牛的大腸。

牛盤腸是北方最爲常見的熟食之一。由於牛盤腸吃起來肥而不膩，而且特別有嚼勁，聞起來牛盤腸帶有一股特別的味道，因此受到很多人的喜愛和歡迎。

牛盤腸不僅好吃，而且製作起來更是簡單方便。在做牛盤腸時首先需要準備一些白菜和紅薯粉絲。之後在鍋內放入一些適量的油，等油熱後，加入一些調料，進行爆炒，等炒至牛盤腸香味飄出後加入白菜繼續翻炒。最後，根據紅薯粉的吸水度和軟硬程度，加入適度的水，進行小火慢燉，等水開後再放入紅薯粉，燉到紅薯粉透明時關火，然後把牛盤腸盛出就可以了。這個時候牛肥腸吃起來味道鮮美、軟嫩酥軟、肥而不膩。