糕面是什麼面

黃米麪，也稱糕面，是黍子去皮後成爲黃米，再磨成的麪粉。黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米麪做出來的糕，一般人是不會做的。

1、有的地方作爲結婚，慶典的必備糕點。

2、黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，一般人羣均可食用。