燉雞需要焯水嗎

燉雞湯時，是沒有必要焯水的，而且在燉雞湯的時候，我們需要用冷水小火燉煮(湯鮮香），燉煮的過程中，一定要及時去除雞肉的血沫和黑色浮油，去除後，需要把鍋蓋好，讓產生的水蒸氣慢慢燉熟，這樣燉出來的雞湯，能最大限度的保存雞肉的營養，如果不放心，就把整隻雞浸泡2小時，在放到熱水中快速焯水一下，在燉煮也行，不過會流失營養。