幹糉葉用冷水泡還是熱水泡

都可以。

由於水分的流失，幹糉葉的質地會變脆。在糉子彎曲的過程中，它們會斷裂。因此，他們需要在水中浸泡，讓幹糉葉吸收足夠的水分。這樣，幹糉葉就會變得堅韌。

把幹糉葉浸泡在冷水或熱水中也可以。然而，當水溫升高時，浸泡幹樹葉的時間會縮短。一般來說，在冷水中浸泡需要12個多小時，而在熱水中只需要1～2個小時。

用清水浸泡。

不管是什麼樣的糉葉，首先要做的就是把它浸泡在清水中一段時間。你可以往糉葉里加水，它的質地會很柔軟，不易破碎。

乾燥葉子時，加入適量的鹽，浸泡在淡鹽水中，可以迅速將水滲透到葉子中，使其柔軟，增強韌性，並對其進行消毒，使其更乾淨。葉子浸泡後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水，然後煮沸。

葉子煮熟後，不能直接包起來。取出後應立即放入水中1小時，這也可以提高葉子的韌性。

經過這三個步驟，糉子葉的韌性非常好。包糉子時，它不會開裂、破洞或漏米。

1、幹糉葉提前一晚用清水浸泡，第二天用刷子反覆刷葉兩面。爲了安全滅菌，葉子可以再蒸半小時，然後晾乾冷卻。葉子會變軟，你可以進入糉子製作過程。

2、幹糉葉並沒有新鮮糉葉的全部香味。新鮮的糉子葉香味更濃。糉葉曬乾後，竹葉原有的香味會“鎖定”在糉葉中。因此，用乾燥的糉葉包糉子，竹葉原有的香味能更深入糉子，煮過的糉子會更香。

3、縱業的加工工藝一般包括：水洗、煮沸、水洗、浸泡、切割。經過這些過程後，葉子會變得更有彈性，這樣做糉子時葉子就不會折斷。此外，糉葉更容易將自己的風味滲透到糉子中，使其具有糉葉的香味。