幹豆皮怎麼泡用開水還是熱水
幹豆皮怎麼泡用開水還是熱水的答案是:熱水
所謂熱水就是溫水,溫度不宜太高,熱水是浸泡幹豆皮最好的選擇,既可以將幹豆皮快速泡發,也可以讓幹豆皮泡發的更加充分。而熱水並不適合泡幹豆皮,溫度太高容易將豆皮泡爛。
除了熱水之外,幹豆皮也比較適合用冷水浸泡,如果不着急使用,也可以將幹豆皮放入冷水中浸泡。相對於溫水來說,冷水的泡發時間會更長一些,但也是可以好的保護豆皮,不會將其跑爛。
溫水浸泡20分鐘左右,冷水浸泡半小時以上最好。
1、熱水、涼水,幹豆皮。
2、從超市購買品質上等的幹豆皮。
3、打開電熱水壺,燒一壺熱水。
4、取100g的幹豆皮放入乾淨的盆裏。
5、把剛燒好的熱水倒進盛幹豆皮的盆裏,加水至剛剛沒過豆皮。用筷子把豆皮拌一下,使受熱均勻。用熱水浸泡兩分鐘。兩分鐘之後,把熱水倒掉。
6、用涼水把泡好的豆皮清洗兩、三遍,把涼水倒掉,即可。
幹豆皮極富營養價值,不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。
1、預防心腦血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。
2、促進骨骼生長
豆腐皮中含有多種礦物質,尤其是鈣質含量比較多,可以有效防止因爲缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀,能夠促進骨骼的發育,對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。
3、降低乳腺癌的機率
製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮,可以調節雌激素的反應,起到降低患上癌的機率。另外,還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。
1、看表面:優質的幹豆皮它的表面凹凸不平,有很多的褶皺,厚薄不均。它的顏色近似大豆本色,而且表面還有些許油分,用手撫摸還會留有輕微的油脂在手上。另外,把它湊到鼻子前聞還會有豆子本身的豆腥味。
如果有添加物的幹豆皮呢?它的表面較光潔,顏色淡黃,厚薄均勻,油脂也相對少,而且不含豆腥味。
2、泡發:優質的幹豆皮,泡發後的顏色有點像乳膠手套的淡黃色,而且褶皺不會消失,整個豆皮富有彈性,用手可以提起來而不會碎、爛。
有添加物的幹豆皮,泡發後顏色更淡,沒有彈性,用手一提就會爛掉。
3、品口感:優質的幹豆皮煮的時候不會碎、糟、吃起來也有彈性,還有軟糯勁,吃的同時還是有點點的豆腥味。口感非常好,讓人吃了還想着不會忘記。