怎麼選五花肉

1、富有彈性：購買時可以稍微輕按肉的表面，好的五花肉質彈性佳，壓下會立即恢復；若已失去彈性，或是很明顯看起來鬆垮垮的樣子，表示已經不新鮮了。

2、顏色鮮紅：新鮮五花肉正常應該是色澤明亮的鮮紅色，若顏色暗紅、或過於蒼白，摸起來太溼或太乾，代表已經不新鮮，建議不要購買。

3、無腥味：正常新鮮的五花肉，應該是無異味，若有明顯的腥臭味，新鮮度已不足。