無鋁泡打粉油條的做法和配方

1、用料：高筋麪粉300克，雞蛋1個，酵母3克，無鋁泡打粉2克，鹽5克，溫牛奶160毫升。

2、首先將牛奶溫熱好，再把麪粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裏，把面揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大小。

3、發酵好的麪糰取出來再揉排氣，然後搓成長條，壓扁擀成1釐米厚，寬度適中的薄片。

4、再在上面抹一層油，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鐘左右。

5、發酵好後，把面片切成差不多2釐米寬的條，再把兩條疊放在一起，中間可以用筷子壓一道痕。

6、起一鍋，裏面放入足夠的油，小火燒熱到7成熱的時候，把壓好的面片放進去，高油溫迅速讓油條變酥脆，炸到一面金黃色後，翻到另外一面繼續炸至金黃色就可以出鍋了

7、酥脆又蓬鬆的小油條就做好了，趕緊備上牛奶或者豆漿吧