油條面的做法和配方詳解 4種做油條方法介紹

油條，又稱油炸鬼、油餅，是一種常見的中式麪食。它的外皮金黃酥脆，內部鬆軟多層，口感獨特，是中國人早餐不可或缺的食品之一。在這裏，我們將爲您介紹油條面的配方及做法，同時也會分享4種製作油條的方法。

一、油條面的配方

主料：麪粉500克，熱水280克。

輔料：小蘇打2克，食用油20克。

二、油條面的做法

把麪粉放在大碗中，加入小蘇打，輕輕拌勻。

將熱水倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到麪粉成團，表面光滑。

在麪糰上撒上一層面粉，蓋上溼布，放置30分鐘，讓麪糰醒發。

取出醒發後的麪糰，揉成長條，切成小塊，擀成長條。

把擀好的麪條對摺，再對摺，反覆幾次，擀成長條。

把擀好的麪條切成小段，用手搓成細長條，放在盤中，蓋上溼布，再醒發30分鐘。

炒鍋倒入食用油，燒至七八成熱，將醒發好的油條放入炸至金黃色。

將油條撈出瀝乾油，晾涼後即可食用。

三、製作油條的方法

1、發麪法：將麪粉、酵母、鹽和水混合攪拌，揉成麪糰，放在暖和的地方發酵，然後將麪糰揉成長條，切成小塊，搓成油條後油炸。

2、牛奶法：在麪糰中加入牛奶，可以增加油條的香味和口感，製作方法與發麪法類似。

3、麪糰煮法：將麪糰放在開水中煮熟，撈出晾涼，然後切成小塊，炸至金黃色。

4、自發粉法：將自發粉、鹽和水混合攪拌，揉成麪糰，放置10分鐘，然後將麪糰揉成長條，切成小塊，搓成油條後油炸。