奶油蒜香蝦的做法

蒜香奶油蝦怎麼做

奶油蒜香蝦是屬於西餐的做法。香香的奶油口感搭配上面包，葡萄酒簡直是一頓完美的晚餐。看着特別好吃，吃起來口感也非常好，做法覺得特別簡單。今天我們來一起學學這道菜的製作方法。準備450克大蝦，30克黃油10克淡奶油，大蒜要多一點。差不多一頭大蒜的量，適量胡椒粉，鹽生粉，100毫升純牛奶，加上適量的青蒜苗。所需要的材料就是這麼簡單。

先把大蝦去殼去除蝦線，留蝦尾用少許鹽和生粉抓均勻再用清水沖洗乾淨。蝦尾稍微有些硬，在抓的時候一定要注意不要扎傷手，第1步用生粉和鹽抓是爲了能夠讓大家清洗得更乾淨。抓勻之後把大蝦用清水沖洗乾淨衝幹水分之後，再放入適量鹽，胡椒粉和適量生粉，抓勻醃製。把大蒜切成蒜末，注意這一步一定不能拍大蒜，要直接整粒的，蒜切成小粒。這樣蒜的口感更好。

把青蒜苗也改造成青蒜末。拿一個碗，把淡奶油和牛奶混合攪拌均勻。平底鍋裏面放上黃油融化之後把蝦放進去煎到蝦兩面變色。把蝦放到鍋底的一邊蒜蓉放進去煎成金黃色。如果家裏面有甜椒粉，再撒入適量甜椒粉翻炒均勻，加甜椒粉是爲了讓蝦的顏色看起來更紅更好看。沒有的話就不放。煎好的蝦倒入牛奶和淡奶油煮開。煮開之後放入青蒜末翻炒均勻即可出鍋。

做美味的奶油蒜香蝦，要掌握好幾個關鍵點，第一大蝦必須要選擇新鮮的大蝦清洗乾淨。第二，蒜末必須用刀切，不能拍碎那樣會影響生活的觀後感。第三在煎制的時候一定要掌握好火候。一般是用中小火火候太大或者太小都會影響大家的口感。第四，加入牛奶以後一定要大火煮開，中間不停的走動，牛奶特別容易撲鍋，而且也容易粘鍋，如果不攪動讓鍋底糊鍋，也會影響菜的口感。