蒙古肉是什麼肉做的

主要是豬肉。

蒙古族(西里爾字母:Монгол үндэстэн)，是主要分佈於東亞地區的一個傳統遊牧民族，是中國的少數民族之一，同時也是蒙古國的主體民族。此外，蒙古族在俄羅斯等亞歐國家也有分佈，鄂溫克族和土族也有時被認爲是蒙古族的分支。

蒙古肉是來自蒙古的肉類，通常是蒙古牛肉，但是這種牛肉並不是字面意思上的牛肉，而是一種在經濟發展之下的一種過渡性食物，品質好一點的肉是用豬肉爲原材料，加入牛肉味香精製作而成，品質不好的蒙古肉是使用雞肉或者鴨肉來製作，在製作過程中會加入牛肉味香精。

蒙古族食用肉類主要是牛、綿羊肉。羊肉常見的傳統食法就有個全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚等七十多種。最具特色的是蒙古族烤全羊、爐烤帶皮整羊或成阿拉善烤全羊，最常見的是手把羊肉。蒙古族吃羊肉喜歡清煮，煮熟後即食用，以保持羊肉的鮮嫩，在做手把羊肉時忌煮得過久。但內蒙東部，蒙漢雜居地區的蒙古族也喜食煮時加作料，並把肉煮成酥爛的手把羊肉。對於牛肉、大部在冬季食用。有做成全牛肉宴的。但更多的是清燉、紅燒、做湯。爲便於保仔，還常把牛、羊肉製成肉乾和臘肉。有的還把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭、牛尾烹製成各種食療菜餚。

西部地區的蒙古族還有用炒米做“崩”的習俗。用炒米做“崩”時加羊油、紅棗、紅糖、白糖拌勻，捏成小塊，就茶當飯。未經蒸炒的糜子多用來與肉丁煮成粥，糜粉可以烙餅；麪粉製作的各種食品在蒙古族日常飲食中也佔有一定的比例，最常見的是麪條和烙餅，還有用麪粉加餡製成別具特色的蒙古包子、蒙古餡餅及糕點等。