牛肉湯的做法是什麼

2、冷水下鍋，因爲牛肉裏邊的血水是逐漸的溢出的，所以冷水下鍋以後，加上一點蔥姜，當然蔥、姜一定拍一下。接下來要用的就是加料酒。

3、這時候鍋裏會產生一些血沫子。拿勺子把浮沫撈乾淨。因爲水裏邊看到的是像是血沫子髒東西，但裏邊更多的是呈現鮮味的氨基酸。將火候改成小火，這個時候，加入料酒，增香用的，放完鹽蓋上蓋子慢燉，這樣一鍋清燉牛肉，就做好了。

這樣不僅僅有一口鮮甜的湯喝，而且燉出來的牛肉肉質還非常不錯，感興趣的網友們可以嘗試一下。