半發酵茶與全發酵茶的區別是什麼

顏色不同。半發酵茶葉呈現“綠葉紅鑲邊”的特殊美感，茶湯比較清亮；全發酵茶幹茶紅褐，沖泡後茶色呈現鮮明的紅色或深紅色，把泡過的紅茶葉底攤開，也會發現葉片全部發紅。

1、半發酵茶的烏龍茶，其茶湯味道比較清新濃醇；全發酵的紅茶，喝起來味道濃烈醇厚。

3、半發酵茶的發酵程度爲20%-70%；全發酵茶的發酵程度爲100%。

5、半發酵茶的製作工藝主要爲晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙；全發酵茶的製作工藝主要爲萎凋、揉捻、發酵、乾燥。

7、半發酵茶發酵不完全，因而含有物質較多，腸胃功能較差的人和失眠者不宜多喝；全發酵茶適宜人羣較廣一些，但是茶漬較重，喝後最好刷牙。