冷藏發酵和普通發酵有什麼不一樣
來源:趣味百科館 1.91W
1、冷藏發酵也就是低溫發酵,是可以利用一些低溫來降低我們在發酵過程中一些酵母菌的活力。
2、給那些麪糰中的細菌更多的時間來發酵,讓成品更加的香甜。
3、同時,冷藏發酵可以在我們日常生活中環境溫度較高時,控制在較低的溫度進行發酵。
4、而普通發酵速度較快,但味道可能較普通。
1、冷藏發酵也就是低溫發酵,是可以利用一些低溫來降低我們在發酵過程中一些酵母菌的活力。
2、給那些麪糰中的細菌更多的時間來發酵,讓成品更加的香甜。
3、同時,冷藏發酵可以在我們日常生活中環境溫度較高時,控制在較低的溫度進行發酵。
4、而普通發酵速度較快,但味道可能較普通。