把子肉的做法

把子肉的做法:

食材：

帶皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、桂皮 5克、八角2顆、蔥段10克、薑片10克

把子肉正宗做法:

1、五花肉切成片，放入開水鍋中焯至變色，撈出；

2、熱鍋倒油，放入冰糖，小火炒糖色，熬至金黃時，下入肉片一起煎；

3、接着加入八角、桂皮、蔥、姜、糖汁，直到顏色完全吸收，再把肉片倒入砂鍋中；

4、最後，加少許水、料酒、生抽、老抽，煨燉1個小時，出鍋即可。

小貼士：

除了冰糖，也可以加紅糖炒糖色，使紅燒肉顏色更加紅亮。