炸蘑菇用不用焯水

1、將新鮮的蘑菇撕成條狀，放到淡鹽水中浸泡10分鐘的時間，鹽水不但可以將蘑菇中的雜質漂洗出來，還能讓蘑菇入味，等到蘑菇浸泡好後，撈出瀝乾水分。

2、準備好的雞蛋打入碗，加入食鹽和麪粉，用筷子將其攪拌均勻，製作成雞蛋糊，將瀝水後的蘑菇放到麪糊中，用筷子飯拌均勻，讓每一個蘑菇表面都均勻的裹上一層面糊

3、起火，鍋中加入適量的食用油燒熱，待油溫合適時，不要太熱度，因爲蘑菇比較鮮嫩，裹好雞蛋糊的蘑菇下入油鍋，大概炸10秒鐘可以用筷子將蘑菇轉到別一面繼續炸，當蘑菇炸至金黃時，將其撈出來，瀝油就可以了，趁熱吃更香呵。