肉包餡怎麼做有汁

豬肉洗淨剁成餡，加料酒、鹽醃製10分鐘，肉餡里加水攪拌均勻，肉餡里加入肉皮凍，香菇切成末，大蔥切蔥花，把香菇末和蔥末加到肉餡中，再加蠔油、生抽、糖、鹽、雞精攪拌均勻即可。肉包餡怎麼做有汁:主料：豬肉餡200g，肉皮凍200g，大蔥2根，香菇2朵，輔料蠔油1勺，生抽少許，鹽，雞精，料酒，白糖;肉包餡的做法:1.把豬肉洗乾淨，剁成肉餡，然後加料酒、鹽調勻，醃製10分鐘,;2.肉餡里加入少量水，快速攪拌均勻;3.肉餡裏面加入適量肉皮凍，肉餡和肉皮凍的比例是1:1;4.香菇2朵切成香菇末，大蔥切成蔥花;5.把香菇末和蔥末加入到肉餡中，再加入蠔油、生抽、糖、鹽、雞精調味，攪拌均勻即可。

小貼士：豬肉餡裏面加水的目的是爲了讓肉餡更加的鬆軟，口感更好;肉皮凍和豬肉比例是1:1，肉皮凍可以直接購買現成的，也可以自己買豬皮回來熬製，只是會比較麻煩一點;想要做出有湯汁的肉包，可以加入豬皮凍，這是比較簡單且普遍的方法，同時也可以加高湯火或者是香油，這種方法做出來一般是灌湯包，鮮香可口，湯汁濃郁，很好吃。