灰菜怎麼吃

1、涼拌，鍋中放水燒開加入食材焯一會兒，時間不用太長，取出後涼水降溫，加入辣椒油等調味品攪拌均勻即可；2、蒸制，在麪粉中倒入澱粉團成麪糰，擀成餅，將菜洗好後用沸水焯下，將其切成段，加入鹽、油、五香粉調均勻。然後將灰菜捲入捲餅蒸熟後就能食用了。

曬乾的灰菜怎麼做好吃？

灰菜做成幹灰灰菜的方法：

採集嫩枝；

擇洗乾淨；

開水焯軟；

瀝乾水分；

陽光曬乾。

灰菜別名灰灰菜，是一種生命力強旺的植物，生於田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。

灰灰菜第一種吃法：涼拌

涼拌灰灰菜：灰灰菜擇好洗淨後用開水焯透，擠幹，切碎，蒜末辣椒爆炒後(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調味即可。

灰灰菜第二種吃法：蒸鹹卷

將焯好的灰灰菜團團擠幹水分切碎加入食鹽香油拌均，然後將事先和好的面擀成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。

灰灰菜第三種吃法：包餃子

做法同鹹卷，只是調好灰灰菜餡後，與調好的大肉餡摻在一起。當然與此方法也可以包包子。

灰灰菜怎麼做好吃？

灰灰菜是一種野生菜，之前小的時候經常吃挺好吃的，可能很多人不知道怎麼吃了，也許還不知道這種菜能吃，灰灰菜有的地方有賣的，不過我也好多年沒有吃了，出來工作十幾年了，真的很回味小時候在老家吃灰灰菜的味道，記得特別是用灰灰菜來下苗條別說有多美味了，但是灰灰菜一定要鮮嫩的菜，這樣纔好吃，其實灰灰菜有好幾種做法的，都挺好吃，看個人喜好了。下面我介紹一下灰灰菜的幾種做法，這也是我母親在的時候教我的，味道很美的哦！

1、 做大米飯的時候可以把灰灰菜炒了下菜吃，具體做法：

1、 灰灰菜選鮮嫩的，清洗乾淨，將根部切掉，中間切一刀，不要太長了，太長不好吃，放置在籃子裏把水控幹。

2、 大蒜5瓣，切成片即可。

3、 起鍋燒油，待油微熱，將大蒜放置鍋內，炸出香味， 然後將灰灰菜放入鍋內翻炒，加入雞精提鮮，再加點耗油，食鹽適量，2分鐘即可出鍋。

2、 涼拌菜

1、 大蒜5瓣、生薑一塊全部拍碎，花椒，辣椒麪、十三香、胡椒粉、雞精、食鹽、大香一個。

2、 灰灰菜清洗乾淨，將水燒開，放入灰灰菜過開水2分鐘即可，撈出後過涼水，放置籃子內將水控幹。

3、 將控乾的灰灰菜放入大碗內，將大蒜、生薑，，辣椒麪適量、十三香適量、胡椒粉適量、雞精適量、食鹽適量放置灰灰菜上，再加入生抽，陳醋適量。

4、 起鍋燒油，油微熱將花椒和大香放入，炸出香味後，將花椒和大香撈出，再將油燒至冒煙，然後將油潑入灰灰菜上即可（對準大蒜和生薑）

3、 做麪條的灰灰菜。

1、 將灰灰菜清洗乾淨，控幹水分。

2、 大蒜5瓣切片。

3、 起鍋燒油，放入大蒜，炸出香味，倒入灰灰菜翻炒，依次加入雞精、生抽翻炒，3分鐘後加入適量陳醋，然後加入適量清水，燒開即可。

4、 麪條做好後，直接將炒好的灰灰菜倒入麪條內即可，再加入吃麪條的調料即可。