油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜

蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。

做法：1、將蝦仁用5克鹽，醃30分鐘待用。2、澱粉(4克)放碗內加水調成溼澱粉(10克)。3、將炒鍋燒熱，放豬油，搪一下鍋倒回，再倒入豬油，燒至七成熱。4、將已冷藏醃過的蝦仁泡油至七成熱(要注意用鏟不停攪動，使蝦仁不致在鍋內粘結)，即用笊籬撈起。5、將鍋內豬油取出，剩油少許，放入蔥欖、蝦仁，加上湯50克，用溼澱粉勾芡，炒勻即成。

食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。