買的凍牛排煎之前要解凍嗎

買的凍牛排煎之前要解凍嗎的答案是：要

牛排的功效

從中醫角度來講，牛排可以補中益氣、強筋健骨，對於氣血虧虛導致的四肢無力、關節痠痛等現象有很好的輔助治療作用。

而從營養學的角度來講，牛排中含有豐富的硒元素、磷離子、鈉離子等成分，還有大量的碳水化合物和不飽和脂肪酸。攝入身體之後，不到可以增強機體的免疫力、防癌抗癌，還能夠穩定身體內的離子水平，起到預防心腦血管疾病。

牛排提前24小時左右，將真空包裝的牛排從冰箱的冷凍室(-18℃)拿出來，放入冰箱冷藏室(5℃);

然後提前2小時左右將牛排放到水池裏，繼續解凍; 整個過程真空包裝不要拆。

牛排在冷凍過程中，肉的顏色會比較黯淡，紅色會比較深，這都是正常現象，解凍後的牛排會顯露出肉應該有紅色。

從你的藏品中取出牛排，然後將其放入拉鍊袋中。擠出儘可能多的空氣，密封袋子。

將牛排放入一個大碗中。如果你正在解凍一個以上的牛排，你可以通過給每個牛排自己的碗來加快這個過程。在碗或碗中加入冷水，不要加熱或甚至用溫水。涼水是最安全的。溫度越高，越接近危險區域，或細菌生長加速。

將牛排放入水中30分鐘。在鍋上放一把抹刀或木勺，使其浸沒在水中。半小時後，檢查牛排。如果沒有完全解凍，請清空水，並用新鮮的涼水填充碗。因爲水的溫度很低，所以你不必擔心肉的變色，而且開始烹飪過程也不夠熱。

從水中取出袋子。打開密封，取出牛排。像往常一樣調味和烹飪肉類。如果中心有點冰冷，那沒關係。你仍然可以煮肉。只需多花幾分鐘即可達到溫度。

1、煎牛排之前，讓牛肉的溫度恢復到室溫（1〜1.5小時）。 請勿將牛排從冰箱中取出直接油炸。 這將導致牛排在外面煮得太熟，但內部仍然很冷。

2、把鍋放在中火上幾分鐘，讓鍋變熱。

3、等鍋已經變的很熱了，倒入油，等油剛剛開始接近冒煙點放入牛排。可以用橄欖油，也可以用花生油。

4、五分熟（每面2~2.5分鐘）；七分熟（每面2.5~3分鐘）；全熟（每面3~3.5分鐘）；煎制時不要反覆翻面。