金針菇炒雞蛋怎樣做

1、雞蛋打撒，金針菇去根，放鹽水浸泡洗淨，切成三段或兩段，蔥洗淨切成蔥花，青椒洗淨切成小片。

2、炒雞蛋，鍋內放油燒熱倒入雞蛋，一邊炒一邊把雞蛋攪散成小塊，雞蛋凝固後盛出，注意別炒太久把雞蛋炒糊了。

3、炒金針菇，鍋內加少許油，倒入金針菇和青椒翻炒一會。

4、金針菇略微變軟後，加入剛纔炒好的雞蛋翻炒兩分鐘後，加一點水（水別太多），適量鹽，少量雞精，少量耗油，蔥花，蓋上蓋子煮一會。