餛飩皮的做法是什麼

1、首先呢，麪粉最好選擇精面，如果想做出不一樣的顏色來呢，也可以適當的摻雜一點點的精細的豆麪，或者是玉米麪。甚至，爲了好看，活面的時候加上一些蔬菜汁也是可以的。

2、其次，做混沌皮的話，就不能跟餃子皮一樣了，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的時候呢，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛的。活面完了之後，將其放在案板上，蓋上一條毛巾或者別的什麼，讓其睡一會。

3、第三，就是趕皮了。這一步最重要，而且如果趕皮的時候覺得面不夠硬的話，一定要再加一些麪粉，將其充分活好之後，再行趕皮。關鍵是，趕皮的時候，不要厚此薄彼，一定要均勻，也不建議放太多幹麪粉，這樣子的話，待會包的時候就不會太容易包住，煮的時候就容易散開。皮，大概要趕1.5mm厚左右。

4、最後，將趕好的皮，用擀麪杖比劃好，拿到切成方塊。當然，大小依自己喜好而定，不過建議的話，還是要5×7cm大小。