豬蹄做不熟是怎麼回事

豬腳不熟的原因？對於一個吃貨來說，辦法總比困難多。首先我們需要找出沒做熟的原因：

（1）豬腳無論是前腿還是後腿，都是皮連着筋骨，所以難煮熟。我們一般在做豬腳的時候，都會把豬腳剁成小塊在煮，這樣熟的快些。您的沒熟是否是塊太大了？

（2）很多人做紅燒豬腳前，喜歡拿火烤一下豬腳，認爲這樣去毛也去腥。這方法雖然對，但是豬腳表面的皮經過火燒失去水份，萎縮，難煮熟。如果想去腥去毛，我們可以用刀片颳去毛，焯水等方法。您是否用火燒了豬腳？

（3）您是否買了種豬的豬腳？種豬飼養時間長，豬腳比較老、硬。這種豬腳比較難熟，豬腥味很重。

（4）鍋中是否加了足夠的水？豬腳畢竟不是青菜蘿蔔，它煮的時候需要大量的水燜煮，水少了，乾的快，肯定沒熟。

（5）燜煮的時間有沒有到位？豬腳都是皮、骨頭，燉煮的時間肯定很長。您煮的時間夠長嗎？

1.清洗乾淨的豬蹄可以用到剁成兩半，這也是使豬蹄熟透的方法之一。

2.豬蹄在做之前我們可以先用水加點生薑煮一下，既可以去除豬腳的異味還可以保證豬腳容易熟。

3.豬腳在改下刀；在加開水和調味品小火燜煮。

4.倒入高壓鍋中，再次燜煮，倒幾滴醋，既促進鈣溶解又軟化骨肉。

5.我們做豬腳的時候還有一個更好的方法就是，把清洗乾淨的豬腳用刀全部剁成小塊，這樣絕對可以解決掉扣住所說的做不熟的情況了。

最有就是我們在做豬腳的時候儘可能的在加水的時候多加一些，然後延長燉煮的時間，這樣也可以保證豬蹄做熟的方法。

主料:豬腳一千克，冰糖五十克。

輔料:生薑十克、大蔥十五克、花椒二十粒、八角兩個、桂皮兩塊、丁香兩片、香葉兩片、料酒兩湯匙`、老抽兩湯匙、鹽適量。

1、豬蹄洗淨去毛，剁塊兒，用清水浸泡一小時後瀝乾。

2、另起鍋倒入冷水，加生薑五片，料酒兩湯匙，將豬蹄進一步焯水，爲更好去除腥味。

3、鍋開後撇去浮沫。

4、浮沫撇淨後，將豬蹄撈出用清水洗淨。

5、另起高壓鍋，放入豬蹄，鹽，加水。水不宜太多，剛好沒過豬蹄即可。

6、將桂皮、八角、丁香、香葉、花椒、等幾種香料，裝入香料袋中。放在高壓鍋裏。

7、加入冰糖、蔥段、薑片、大火燒開，改用中小火燉三十分鐘即可。

8、出鍋時放入適量的老抽調色即可。

9、豬腳裝盤前，將生菜鋪在豬腳下面做點飾。

剛買回來的豬腳我們是一定要把豬毛去掉的，而且要去除乾淨。這可是自己吃的東西。

說一下生豬蹄去豬毛的方法：

（1）洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除。

（2）用鋒利的刀片逆着豬毛的方向刮，只要一遍就可以颳得很乾淨，如果有條件把刮好的豬腳放到火上烤一下就更好了。

豬腳是一個非常好吃的營養美食，在生活中更是讓很多女性朋友們喜愛有加，原因也很簡單，就是對皮膚好嘛！而且豬腳的做法種類真的很多的，可以滿足不同人羣的口味喜好。