熱乾麪是哪個地方的特色美食?

熱乾麪是湖北省武漢市的特色美食。熱乾麪與山西刀削麪、鄭州燴麪、兩廣伊府麪、四川擔擔麪並稱爲中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。

熱乾麪是武漢過早的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。

熱乾麪對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。

熱乾麪的由來:熱乾麪源於三十年代初期，漢口長堤街賣湯麪的蔡明偉。

蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯麪做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。

爲了加快出貨量，通過反覆試驗，他終於摸索出一套“撣面”的工藝——就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。

有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閒棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面裏試一下呢，於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。

同樣經過多次反覆試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他纔信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。

熱乾麪——這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。

此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬麪”，直到1950年工商登記時才正式叫“熱乾麪”。

熱乾麪的吃法講究:吃熱乾麪是有講究的。

做武漢熱乾麪的店鋪要規範；廚子要正宗；原料要地道；調料要上等；配菜要天然。

此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿蔔乾、酸豆角等供選用，加香菜也可以。

在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。

這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。

吃熱乾麪時最好是衝一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。

只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麪的極品味道了。

有些早餐店的熱乾麪會在燙麪鍋旁邊放一罐排骨藕湯或者雞湯，有的人不喜歡太乾，就可以澆點湯汁調味；有一家油炸熱乾麪店很有趣，店主提前把熱乾麪先用滾油過一遍，冷了後再下鍋燙熱，麪條乾爽可口，放進去一個滷蛋，再來杯豆漿、小米粥或豆腐腦，熱乾麪形成了自己獨特的口味而獨樹一幟，讓人吃後回味無窮。