炒羊肝爲什麼要過水
來源:趣味百科館 1.28W
1、炒羊肝過水是爲了把一些異味去除,而且過水可以讓熟的時間更快,能夠讓羊肝在更短的時間裏面熟,這樣炒出來的口感就會更加不錯。
2、用大火將水燒開時,再將方纔醃好的養肝,放入沸水中,用筷子不停的攪拌均勻,直到養肝去除血水。
3、將焯好的養肝撈出,放置一旁瀝乾水分,備用。
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