臘腸爲什麼一切就散
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1、灌腸時沒到位,空隙過大,不緊實。
2、沒晾乾。空氣沒排出,有空隙,自然就容易炒散,曬得越幹越緊實,就不會散。
3、蒸熟後要晾涼了再切,趁熱切也是容易散的。
4、灌腸要肥瘦相間,不能全是瘦肉。
5、不要切的太薄,刀要鋒利,可以避免炒散。
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2、沒晾乾。空氣沒排出,有空隙,自然就容易炒散,曬得越幹越緊實,就不會散。
3、蒸熟後要晾涼了再切,趁熱切也是容易散的。
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