四川的特色美食有哪些

雙流老媽兔頭：成都乃至全國餐飲界最火爆的知名特色美食。它屬於川菜系，有麻辣、五香兩種口味。它是以兔頭爲主要原料，配上獨特的配方，經多道工序製作而成。

製作出來的兔頭麻辣鮮香、肉質細膩、醬香濃郁、肉酥而不爛，讓人慾罷不能，那味道真的是絕了。

夫妻肺片：是一道四川成都名菜。

之所以叫夫妻肺片是因爲它是由一對夫妻研製而來。

這道菜其通常以牛頭皮、牛心、牛舌等作爲主要主料，經滷製後製作而成。

成菜色澤美觀，配上辣椒油、花椒麪等輔料澆在上面後即可，吃起來麻辣濃香、質嫩味鮮、非常適口，它還被評爲四川十大經典名菜。

擔擔麪：是中國四川的特產小吃，2013年被評選的“中國十大名麪條”。

它由挑擔叫賣的傳統而得名。

它是麻辣口味，是以麪條爲主要原料，以紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜等等爲輔料製作而成。

吃起來麪條細滑、略有湯汁、鮮美爽口，辣不重微酸，價格實惠，深受人們的歡迎。

賴湯圓：四川省成都市傳統名小吃，距今已有100多年的歷史。

它就是湯圓，是以糯米、秈米制作漿粉，以黑芝麻、熟豬油、白糖等作爲餡心製作而成。

製作而成的湯圓不爛皮、不露餡、不渾湯，具有色滑潔白、爽滑軟糯、滋潤香甜、不粘牙、不膩口等特點，是成都最負盛名的小吃。

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