四川十大特色美食

 四川十大特色美食：龍抄手、擔擔麪、夫妻肺片、雞絲涼麪、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉、李莊白肉、三大炮、鍾水餃、麻婆豆腐、鉢鉢雞。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之中國八大菜系之中華料理集大成者。川菜講究色、香、味、形，尤其在“味”上風格獨具，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚，爲其主要特色。

龍抄手是中國四川省成都市的一家以製作抄手知名的飲食店，1941年由張光武創辦於成都悅來場。

取名“龍”字是因爲張光武在籌建該店時借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音,也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。

該店製作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。

擔擔麪，漢族特色麪食。

中國十大面條之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢。

用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。

成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。

夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。

通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料，進行滷製，而後切片。

再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。

夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。