怎麼做味噌湯

做法一。

材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精。

1、鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨。

2、紅、白蘿蔔分別洗淨，均切成細絲。

3、鍋內入水1/3杯燒開。

4、再將紅、白蘿蔔絲煮軟。

5、續入魚骨煮滾，去除泡。

6、將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。

做法二。

材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥。

1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝乾待用，蔥花少許備用。

2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚，湯水留用。

3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裏煮滾，隨之加入嫩海帶，嘗試湯水的鹹淡度，關火。

4、用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中，攪拌均勻，撒蔥花即可。