雞蛋是素菜還是葷菜呢

雞蛋是素菜還是葷菜呢的答案是：葷菜

葷菜，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物爲葷菜，事實上這在古代是稱之爲腥。所謂「葷腥」即這兩類的合稱。

適當進食雞蛋能夠收穫明顯的好處，對自身抵抗力提高有幫助。人的免疫功能想要保持良好，需要有足夠的營養物質提供，而在增強抵抗力的過程中吃雞蛋是不錯的選擇，裏面含有人體需要的蛋白質、礦物質、微量元素以及維生素。

這些營養攝取量充足免疫功能才能發揮，抵抗力增強的過程中疾病不容易出現。很多人身體免疫功能薄弱，對抗病原體的入侵能力較差，可能會動不動就生病，而通過多吃雞蛋有提高抵抗力的效果，自然可以讓疾病遠離。

吃雞蛋可以促進大腦的健康發育，在發育過程中的人多吃雞蛋有不錯的養護效果，此時大腦重要的神經以及組織發育需要的營養供應充足，會發現大腦功能也提高。

很多人記憶能力降低，思維遲緩和營養物質缺乏有關，而進食雞蛋可以獲取裏面豐富的蛋白質，卵磷脂對大腦重要組織功能增強有幫助。因此，要促進大腦健康的人可以利用雞蛋來調節身體，讓營養物質全面獲取。

【食材】雞蛋、溫水、生抽、香油、香蔥

【做法】

1，雞蛋打入碗中，加入和蛋液等量的溫水，再加入少許鹽。

2，用打蛋器將蛋液充分攪拌均勻，再撇去表面的浮沫。

3，將雞蛋碗放入蒸鍋中，碗上倒扣一個平盤。

4，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘左右。

5，出鍋淋上生抽和香油調味，再撒些蔥花就可以吃了。

【做法】

1，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層薄油。

2，打入雞蛋，小火煎至底邊定型。

3，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右。

4，待雞蛋熟了就可以出鍋了。這樣做出的荷包蛋好吃不油膩，早餐吃最棒了。

【食材】麪粉、雞蛋、西葫蘆、胡蘿蔔、鹽

【做法】

1，西葫蘆和胡蘿蔔切成細絲，加入少許鹽拌勻，醃10分鐘左右。

2，醃出的菜水不要倒掉，直接打入雞蛋攪拌均勻。

3，倒入適量麪粉，攪拌成麪糊。

4，電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷上一層薄油，倒入麪糊，攤成薄餅。

5，烙至兩面金黃就可以了。