大蒜是葷菜還是素菜

大蒜是素菜還是葷菜

大蒜是葷菜中的一種，起初來源於佛教。因爲佛教中，洋蔥、生薑、大蒜三種屬於相對特殊的食材都屬於葷菜。而大蒜在日常生活中比較常見，由於它有獨特的氣味，很多人在生活中對大蒜避之不及，但也有部分小夥伴對大蒜直接上癮。其實大蒜也含有一定量的營養成分，人們在生活中適當吃大蒜能夠達到抗癌抗衰老，保護心腦血管類疾病，改善糖代謝等等問題。

在佛教中直接認爲大蒜屬於葷菜中的一種，主要是修行的人，他們都是幾個或者是好多人在一起冥想，如果他們吃了生薑、洋蔥、大蒜之後，可能會形成比較重的氣味，這時候就會影響到冥想的結果，另外也有部分小夥伴覺得修行的人吃了生薑、洋蔥、大蒜之後會上癮，並且要比普通人更喜歡吃這類葷菜，於是就禁止吃這三種葷菜。

大蒜生的大蒜聞起來比較難聞，有一股刺鼻的味道，但將大蒜煮熟之後味道相對特殊，可以跟多種食材搭配，通常人們會利用大蒜炒肉、大蒜炒山藥、大蒜炒蘑菇等等，在這些美食當中，大蒜作爲配菜，味道辛辣，口感比較好。不過大蒜也可以直接製作成大蒜泥。具體的做法是當將大蒜清洗乾淨之後，放到破壁機或者是絞肉機當中攪拌，最終制作成大蒜泥，一般在吃火鍋時利用大蒜泥作爲配料，口感不錯。

大蒜有豐富的營養成分，但不是所有人都適合吃大蒜，比如脾胃虛弱的人，並且伴隨有熱症的患者。大蒜從中醫角度來看性熱，一旦跟體內有熱症的人接觸之後，會火上澆油，另外患有眼病，肝病重症病患者的小夥伴，在生活中儘量不要去吃大蒜，因爲他們吃了大蒜之後身體承受不住容易引發多種問題。