超級生粉是什麼澱粉

超級生粉是馬鈴薯澱粉、土豆澱粉。超級生粉是家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，吸水性差。

加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀。

澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。

除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。