伏特加和白酒的區別是什麼

1、原料不同：白酒所用到的釀酒原材料主要是以高粱和玉米等澱粉類的農作物，經過配料，蒸酒，糖化，發酵，蒸酒等等工藝陳釀而出。伏特加原料同樣以糧食爲主，大麥、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料，以冰封伏特加爲例，採用的是玉米、大麥釀造。

2、釀酒工藝不同：伏特加採用液態塔式蒸餾，蒸餾出的酒更加純淨，相當於多次蒸餾。而白酒採用酒麴釀造的，通常是進行開放式生產，自然發酵，參與的微生物比較多，並且採用甑桶固態蒸餾，這樣做成的酒香更加濃郁。

3、口感不同：伏特加酒的口感清淡爽口，不甜，不苦，不澀，並且還會帶有烈焰般的刺激感，火辣熱烈。而口感醇香細膩、入口脣齒留香、回味悠長持久。