豆芽炒粉條用什麼粉條好

一般建議用純紅薯粉條。

在做豆芽炒粉絲的時候，我還是建議用紅薯粉最好，因爲紅薯粉比較耐煮同時口感也比較粘稠，用炒比較合適最合適。當然，如果你不喜歡紅薯粉也可以根據自己的口味。

做菜時我們選擇使用的粉條不同，那做出來的菜的口感會相差很多，我們做豆芽炒粉條的時候建議選擇使用純紅薯粉條，純紅薯粉條雖然說比較貴，但是裏面不含膠質，營養健康，而且純紅薯粉條更加勁道，口感好。

原料:

黃豆芽2兩，粉條2兩，青椒1個，幹辣椒3個，大蔥1根，大蒜5瓣，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油。

做法:

1、粉條用涼水泡發，切成長約20cm的段。

2、青椒切成絲，幹辣椒切成段，大蔥切成段，大蒜切成片。

3、鍋裏燒水，水開後倒入豆芽，青椒絲汆水煮熟後倒出。

4、鍋裏放入適量油，下入幹辣椒，蔥段，蒜片，7克豆瓣醬炒出香味。倒入黃豆芽和青椒絲，加入半炒勺水。加入味精5克，雞精3克，白糖3克。最後倒入粉條中火翻炒至粉條變軟後即可出鍋裝盤。

1、豆芽先焯水，然後再過一遍涼開水

2、翻炒的時候如果感覺粘鍋的話可以放點水，

3、喜歡吃啦的話可以多放點辣椒，這樣口感更好

4、做的時候，先用熱水略煮一下紅薯粉就可以了，不要煮得太熟，然後再放入涼水泡起備用。這樣紅薯粉會更好吃。

5、豆芽是涼涼的食物，可以加些姜，可以加味，也可以中和一下。