粉條和什麼做包子餡好吃

1、蘿蔔粉條肉包子：

蘿蔔粉條肉的大包子是我家冬天經常做得主食，肉可以選擇豬肉或者牛肉，都很對味。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，生吃蘿蔔雖然清甜，但有些人不宜多吃，比如我，吃多了生蘿蔔肚子不舒服，所以就包成大包子。餡里加入粉條吃起來沒那麼柴，口感好。

2、粉條豆腐肉包子：

之前上班的地方，有家賣包子的，就有這麼個餡，乍一聽沒那麼好吃，但買了一次後就瘋狂愛上了它，祕訣主要在調餡。肉餡先加麪醬炒了之後又和粉條豆腐拌在一起的，吃起來醬香味十足，而且油煸過的肉餡出香。店家很聰明，每個包子裏都有一個鵪鶉蛋，這款以粉條爲主餡的包子愣是成了他們的招牌。感興趣的可以試試。

3、韭菜雞蛋粉條木耳包子：

粉條和肉餡搭配肯定會很好吃，咱再分享個素餡的。包韭菜大包子的時候喜歡加入少許粉條，主要原因是韭菜出水，粉條剛好可以把水分吸走。當然，韭菜餡的包子非常鮮，素包子裏面，這款是我的最愛。

第一個，必須油大：

粉條很吸油，沒油不香。既然能消化餡裏多餘的油，也證明沒油的粉條不好吃。那麼，凡是包子餡，加了粉條，油大的不說了，肥油少的要多加點油。看着粉條有了油亮色才行。

第二個，粉條泡發：

用於調餡的粉條不要徹底泡發，泡發到七成就好。用於肉餡的至多泡發到八成。這是因爲人家進入餡料有任務在身，不能提前喝好吃飽，否則不能充分發揮吸水喝油的作用。

第三個，粉條用量要合適：

粉條入餡，素餡爲了吸水，肉餡爲了壯堆喝油。所以用量以此爲準，能完成吸水喝油任務就行了。

粉條入餡包包子可以說是在北方比較常見的一種包法，因爲粉條的前身是澱粉，所以包包子加入粉條，可以增添包子餡的肉感不說，還可以吸收餡料的水分。

粉條以前是大家過冬必備的食物，因爲耐儲存而且吃起來有肉感，和大多數菜都可以搭配而備受歡迎。記得以前冬天，大白菜燉粉條和蘿蔔絲燉粉條是餐桌上的常見菜。所以粉條和白菜、蘿蔔搭配包包子是絕配。

蝦皮豆腐粉條大包子：

食材：

豆腐、蝦皮、蔥花、薑末、花生油、鹽、醬油、花椒粉、芝麻油

開始製作：

1、粉條提前用冷水泡發，煮熟後瀝乾水分，切成小段備用。蔥花：薑末以2:1的比例配好備用。老豆腐切碎備用。

2、把粉條、蔥末薑末、豆腐碎、粉條和蝦皮放在一起，加入鹽、花生油、醬油、花椒粉、芝麻油均勻的拌在餡料中。

這樣素餡的粉條包子餡也調製好了，包來的大包子非常鮮香好吃。

甘藍豬肉粉條大包子：

粉條不僅與白菜豬肉燉來好吃，用來包大包子也特別好吃，只是在這裏將白菜替換成甘藍，也叫捲心菜，甘藍的口感更甜一些，與粉條配在一起非常香甜。

食材：

豬肉餡、甘藍、粉條、蔥花、花生油、醬油、鹽、芝麻油、料酒

開始製作：

1、將粉條用冷水泡發，下鍋煮熟後瀝乾水分，切成小段備用。（粉條不要煮過，煮過非但不好切，還容易化掉髮粘）

甘藍切成碎，放入一點點鹽拌勻，殺出甘藍的水分，倒出殺出的水分，用手抓起甘藍碎按壓一下，多擠出一些水分。

2、鍋中倒入適量的花生油，倒入豬肉餡翻炒，炒到豬肉餡表面微微發黃的時候，倒入適量的鹽、醬油、料酒翻炒一下就可關火，有湯汁也不要緊。

3、將處理好的甘藍、粉條和蔥花加入到肉餡中，倒入適量的芝麻油，用筷子攪拌均勻即可。

這樣，甘藍豬肉粉條包子餡就製作好了，直接拿來包包子就可以了。非常好吃！