香菇青菜包子餡的做法

食材：青菜餡，青菜200克，香菇10朵，豆乾200克，調料，白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克。

製作方法：

1，準備青菜餡的材料；

2，豆乾焯水(焯水時，在水裏放一點鹽和油）；

3，青菜焯水；

4，青菜過涼；

5，將豆乾切成粒；

6，青菜擠淨水分後，切成粒，香菇泡軟後，切粒；

7，加入調料攪拌好。

拓展資料：

香菇青菜包是江蘇揚州漢族名點，屬於蘇式小吃。製作時青菜焯水後，過涼包好的包子顏色不容易黃酵母的多少和氣溫有很大的關係蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上。籠布在蒸之前要先沾溼，擠淨水份。

包子這個名稱的使用則始於宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子後注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。包子一般是用麪粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次爲中包、大包。常用餡心爲豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等。