家常排骨燉豆腐的做法
來源：趣味百科館 3.28W
主食材：排骨400克，豆腐350克。
配料：料酒3勺，桂皮1塊，香葉2片，幹辣椒3個，冰糖7粒，蠔油1勺，生抽3勺，老抽1勺，花椒粉2克，白胡椒粉2克，鹽適量，蔥半棵，姜6片，八角2個。
步驟1:
排骨冷水下鍋加料酒焯水三分鐘撈出，用清水沖洗乾淨
步驟2:
洗乾淨的排骨加料酒，生抽，老抽，蠔油，花椒粉，白胡椒粉，鹽，蔥，姜攪拌均勻，醃製15分鐘
步驟3:
醃排骨時間將豆腐切塊備用
步驟4:
砂鍋底部鋪一層圓蔥和薑片，上面放上豆腐塊
步驟5:
放上醃好的排骨，連同湯汁一起倒入
步驟6:
另起鍋炒糖色加水煮開後倒入砂鍋中，加入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蓋蓋小火燉一個小時
