素三鮮怎麼做好吃

主食材：茄子一根，土豆半個，杭椒4根。

配料：鹽適量，生薑1片，大蒜3瓣，高湯半碗，水澱粉適量，花生油2勺，生抽1小勺。

所有主食材準備齊全。

茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生薑切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少許鹽醃製半小時，擠幹水分備用。

土豆切滾刀塊，用清水沖洗乾淨表面的澱粉。

不沾平底鍋放適量油，先放土豆煎至八分熟，盛出來備用。

再放一些油，放入生薑和大蒜炒出香味。

放入擠幹水份的茄子，中火翻炒。

煎炒至茄子表面微微發黃，放入一勺高湯。

放入土豆和辣椒圈。

放入一勺鹽和少許生抽，炒勻後蓋蓋子燜煮1分鐘左右。

最後淋入水澱粉，出鍋。