雞瓜怎麼去骨的做法
來源:趣味百科館 2.13W
將雞爪洗乾淨後,用刀把雞爪的指甲去除,放入鍋中焯水,攪拌至鍋中水面浮出油花撈出。用冷水把雞爪沖洗透亮。在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來,將雞爪向上,由上而下沿中間切一刀。用手將關節處骨頭掰出,用手拉骨頭使其骨肉分離,再用手一擰即可。
工具/材料:雞爪、清水
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、雞爪去指甲
雞爪洗淨,用刀把雞爪的指甲去除。
2、雞爪焯水
將雞爪洗乾淨後,放入鍋中焯水,攪拌至鍋中水面浮出油花撈出。
3、雞爪冷水沖洗
用冷水把雞爪沖洗透亮。
4、雞爪去骨
在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來。將雞爪向上,由上而下沿中間切一刀。用手將關節處骨頭掰出,用手拉骨頭使其骨肉分離,再用手一擰即可。
總結:
洗淨的雞爪用刀去掉指甲,焯水,撈出。在雞爪上劃刀,用手去除骨頭。焯水時間不要太長,避免煮爛。