#冬至大如年#紅燒黃花魚的做法
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主食材：黃花魚一條。
配料：姜20克，蔥3根，葵花子油30克，鹽1小勺，米醋15克，紅燒醬油15克，辣椒醬10克，西芹葉子2片。
步驟1:
魚切花刀用一小勺鹽抹一下，姜一半切片，一半切絲，蔥白蔥綠分開，蔥切蔥花，西芹的葉子摘下來
步驟2:
起鍋放油和兩片姜用小火煎一下防粘（不沾鍋可以省掉煎生薑片）
步驟3:
煎至油開始微微冒煙，放入魚開始用中火煎
步驟4:
煎至魚起皮（晃動鍋，魚能滑動的狀態）翻面煎另一面，兩面都煎至金黃後放入剩下的薑片
步驟5:
再放米醋，紅燒醬油，辣椒醬，用小火燒一分鐘後，加入和魚身平齊的水煮
步驟6:
煮五分鐘後，加入蔥白和芹菜葉繼續煮
步驟7:
煮至魚熟透（只剩下一點點湯）撒入蔥花
步驟8:
裝盤
步驟9:
一盤香噴噴的紅燒黃花魚就做好了
