紅燒黃花魚的做法是什麼

1、蔥薑蒜切好備用。

2、調紅燒汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。

3、在紅燒汁中加入糖1勺、鹽1勺。

4、黃魚洗淨後，用廚房紙吸去表皮多餘水份。兩面劃刀，撒上澱粉。

5、鍋中放油，7成熱將魚下鍋炸。

6、魚兩面炸至金黃色後放入切好的蔥薑蒜。

7、出香味後澆上調好的紅燒汁，再加入開水（黃花魚比較好熟，放入沒過魚一半即可）蓋上鍋蓋，中小火煮熟。

8、乘盤，撒上香菜。

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