紅燒草魚的做法

主食材：草魚一條。

配料：油適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，蔥適量，姜適量，辣椒1個，蒜頭1頭。

草魚颳去魚鱗，掏掉腸子洗淨，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。

油鍋放入薑片，少許鹽燒熱，放入魚塊，煎至兩面金黃，煎魚不要着急翻面，煎到位，輕鬆翻面不粘皮。

煎好的魚，放入料酒，老抽，鹽

加沒過的水

大火煮開，放入蒜頭，辣椒繼續煮，中途翻面或用湯匙澆湯

煮到湯汁所剩不多，撒蔥花出鍋。