大腸豆腐怎麼做

將滷肥腸切成塊，豆腐切塊、薑切片，小蔥切碎，鍋裏燒點水，分別將豆腐和肥腸放入開水中焯一下，撈出備用，鍋裏重新加入適量白開水，直接放入備用的豆腐、肥腸，生薑，往裏面加入鹽和料酒，還有胡椒粉，燉約十分鐘後關火，加入小蔥即可。

滷肥腸、豆腐、小蔥、生薑、料酒、胡椒粉、鹽

步驟 （共6步）

按步驟閱讀：

1、肥腸和豆腐切塊

將滷肥腸切成塊，豆腐切塊、薑切片，小蔥切碎。

2、豆腐焯水

鍋裏燒點水，開了之後，放入豆腐煮三分鐘焯除豆腥味，然後撈出備用。

3、肥腸焯水

把肥腸也放入開水中焯一下撈出備用，可以焯去大腸一部分油脂，比較衛生。

4、鍋內加入豆腐和肥腸

鍋里加入適量白開水，直接放入備用的豆腐、肥腸，生薑。

5、加入食鹽

加入鹽、料酒、胡椒粉。

6、加入小蔥

燉約十分鐘後關火，加入小蔥即可。

總結:

將滷肥腸、豆腐切塊、薑切片，小蔥切碎備用，分別將豆腐和肥腸放入開水中焯一下，撈出，鍋裏重新加入適量白開水，直接放入備用的豆腐、肥腸，生薑，往裏面加入鹽和料酒，還有胡椒粉，燉約十分鐘後關火，加入小蔥即可。