臭鱸魚怎麼做好吃

主食材：鱸魚1條，臭豆腐2塊。

配料：鹽適量，姜適量，洋蔥碎適量，水澱粉適量，菜籽油適量，胡椒粉適量，料酒適量，澱粉適量，豆瓣醬適量，醬油適量，雞粉適量，糖適量，蔥適量。

鱸魚處理乾淨，切去頭尾，

魚身剔骨，魚肉切片，

魚骨燉湯備用，

魚片用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓捏拌勻，

魚頭、魚尾加鹽、料酒蒸熟備用，

取臭豆腐兩塊，

用魚片包適量臭豆腐，

六成油溫，炸至金黃撈出，

適量油小火炒豆瓣醬，

炒出紅油，倒入蔥、姜、洋蔥碎，

炒出香味，倒入魚湯，

倒入臭魚卷，醬油、雞粉、糖調味，

水澱粉勾薄芡，

出鍋擺盤，淋上湯汁即可。