章魚怎麼做好吃

材料：八爪魚半斤，姜1塊，泡椒7個，青椒5個，蔥1根，料酒2勺，蒜頭5瓣，生抽1勺，鹽，油適量，花椒油，香油幾滴

製作步驟：

1、八爪魚去內臟，清洗乾淨。

2、鍋中放水，加入兩片姜，燒開，倒入料酒，加入八爪魚，焯水30秒撈出，切成小塊，方便入味。

3、姜切兩片，其他的拍碎，蔥切段，青椒切塊，泡椒切段，蒜拍碎。

4、調醬汁：一勺生抽，一點鹽，一勺生粉，半勺水，幾滴花椒油，香油，攪拌均勻備用。

5、熱鍋下油，下姜蒜泡椒炒香，再倒入青椒炒至斷生。

6、倒入八爪魚爆炒30秒，再倒入調好的醬汁和蔥段，大火炒1分鐘即可出鍋。

章魚別稱八爪魚：爲章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。爲頭足綱最大科，可分爲深海多足蛸亞科（Bathypolypodinae）、愛爾鬥蛸亞科（Eledoninae）、谷蛸亞科（Graneledoninae）和蛸亞科（Octopodinae）。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側或右側第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具1對退化針狀內殼或無內殼。若具齒舌，齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位於消化腺後部。

該科是重要的商業性頭足類，中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產量。蛸的乾製品稱“八蛸幹”或“章魚乾”，除食用外，在醫藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。

爲溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最爲適宜，低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。廣泛分佈於世界各大洋的熱帶及溫帶海域。