鹹蛋黃肉鬆青團怎麼做好吃
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主食材：澄面45克，開水90克，糯米粉150克，大麥青汁140克，粘米粉10克，豬油10克，細砂糖20克。
配料：鹹蛋黃8個，肉鬆80克，沙拉醬50克。
步驟1:
將鹹蛋黃放入烤盤，噴上一層白酒後入烤箱的中層，上下火180度烤10分鐘取出。
步驟2:
鹹蛋黃裝進保鮮袋裏，用擀麪杖敲打碎，放入大碗裏，再放入肉鬆和沙拉醬拌勻你分成10個小份，捏成團。
步驟3:
把加州葡萄乾用刀大概切碎，加了果脯的青團吃起來更具風味哦。
步驟4:
每一個蛋黃肉鬆餡都包入適量的葡萄乾，放入冰箱冷藏變硬，這樣方便後期包起來。
步驟5:
製作青團皮：澄面裏倒入剛燒開的開水，快速拌勻成半透明狀，揉成麪糰備用。
步驟6:
將糯米粉和粘米粉，細砂糖拌勻後倒入大麥青汁，揉成沒幹粉的狀態。
步驟7:
把前面揉好的澄麪糰放入大麥青汁麪糰內揉均勻，最後能得出細膩並略有彈性的麪糰。
步驟8:
把青團麪糰分成10等份，也可做成小一些的就12個。把餡包入青團皮裏，收緊收口滾圓。
步驟9:
墊着油紙放入蒸鍋裏，相互之間要有距離，以免蒸的時候粘在一起，大火蒸10分鐘後，趁熱刷上一層玉米油，再蒸1分鐘即可出鍋。
步驟10:
做好的青團真的嫩綠嫩綠的，特別好看，皮和餡的比例也是剛剛好，吃起來軟糯中有Q彈，絲毫不膩哦
