肉末豇豆的家常做法

豇豆是大衆餐桌常見的菜品，質地脆嫩，口感清香。豇豆的做法很多，小編爲大家介紹的肉末豇豆的做法，是用肉末和豇豆搭配紅幹椒同炒，口感鮮香，入口飽滿，鹹香微辣，特別的好吃，是一道可口的下飯菜，下面介紹一下肉末豇豆的家常做法。

工具/材料

肉末 150克 ，豇豆 150克 ，紅幹椒 8個 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，耗油，油 。

操作方法

肉剁成碎末。也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

紅幹椒切成小段。切好蔥，姜，蒜，備用。

把豇豆用開水焯一下。水開後，放入豇豆，10秒鐘撈出，迅速放入冷水中過涼，瀝乾水分，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，紅幹椒，爆鍋。放入肉末翻炒（小火），放入料酒，醬油，少許耗油。

炒至肉末顏色微白，放入豇豆，鹽，轉大火快速翻炒。

豇豆經水炒過，很容易熟，略翻炒至斷生，放入味精，關火出勺。