銀魚蒸蛋羹怎麼做好吃

主食材：銀魚200克，雞蛋2個，精鹽2克。

配料：胡椒粉1克，料酒10毫升，蒸魚豉油20毫升，食用油20毫升，香菜末適量。

主要原材料準備。

銀魚，清洗瀝水後放碗中，加入料酒，胡椒粉和一點鹽，用手輕輕抓勻後醃10分鐘。

雞蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液。

再入一點點鹽，攪拌均勻。

打好的蛋液，有篩網過濾掉小氣泡。

加入醃好的銀魚。（留三分之一後面再用）

鍋中加水燒開，放入蒸碗。

大火蒸約5分鐘，蛋液表面凝固的時候，在中間加入剩下的銀魚。

再接着蒸5分鐘，淋入蒸魚豉油和熟油後關火燜2分鐘，出鍋後撒香菜末即可。