清蒸生蠔家常的做法

清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。生蠔是一種有“海中牛奶”之譽的海洋生物，有很多吃法，若佐以口感偏乾的白酒，生蠔的味道會更鮮美。中國擁有豐富的生蠔資源，是生蠔的故鄉，擁有利用生蠔的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了生蠔養殖技術。下面爲大家介紹幾種清蒸生蠔的家常做法。

做法一

1、生蠔開，沖洗乾淨，擺放在碟中，放鍋裏隔水蒸；

2、切碎姜蒜蔥辣椒，備用；

3、放鹽，油，雞精，白糖，生抽，甜辣醬拌勻；

4、把醬料放到生蠔裏；

5、蓋上蓋子再蒸片刻；

6、完成，趁熱吃，鮮甜可口。

做法二

1、把生蠔清洗乾淨，主要是把外殼刷乾淨；

2、把生蠔加水放置在盆中，讓其吐盡泥沙後洗淨，期間可以放少量的鹽可以使其更好地吐出髒污；

3、把生蠔撬開，準備好蒸鍋，生蠔上鍋；

4、蒸，燒開水，關小火十分鐘即可出鍋，蘸醬吃。

做法三

1、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨；

2、把小香蔥和蒜蓉剁碎；

3、準備好蒜蓉剁辣椒；

4、鍋置火上加入色拉油；

5、油溫3至4成熱時，放入小香蔥碎和蒜蓉炸香；

6、然後加入適量的蒸魚豉油；

7、加入少量的料酒；

8、然後盛出放小碗中待用；

9、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可；

10、然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃。