春筍正當時，筋頭巴腦燉一鍋，鮮嫩無比怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.62W
主食材：筋頭巴腦500克，春筍2根。
配料：土豆1個，老抽適量，黃豆醬1大勺，料酒3勺，蔥姜適量，八角2個，桂皮1小段，香葉3片，冰糖1把，鹽適量，生抽2勺。
步驟1:
筋頭巴腦清洗乾淨後切成大塊，用清水浸泡兩小時，中間換水一次，將血水泡出
步驟2:
泡好的牛肉涼水下鍋，加料酒焯水，撈出後清洗乾淨，同時另起鍋燒開水
步驟3:
水燒開後放入洗乾淨的牛肉，加入蔥姜八角，桂皮香葉
步驟4:
燒水的同時另起鍋放油，放入冰糖小火，炒成琥珀色，然後加入清水燒開，製成糖色水
步驟5:
將燒好的糖色水倒入牛肉鍋中，加入料酒，生抽，老抽，黃豆醬，小火慢燉一個半小時
步驟6:
春筍去皮，去根後切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水兩分鐘
步驟7:
焯好水的春筍倒入已經燉軟爛的牛筋鍋中，我家老公愛吃土豆，我還放了兩個小土豆，大家根據個人喜好選擇，可以不放
步驟8:
中大火燉至春筍軟爛，加適量鹽，再燉一兩分鐘後即可出鍋
