毛蛋怎麼吃

毛蛋一般指毛雞蛋，又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，它有多種吃法，比如孜然毛蛋、香煎毛蛋、炒毛蛋。

毛蛋、香葉、大料、幹辣椒、鹽、香菜、姜、蒜蓉辣醬、孜然粒

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、孜然毛蛋

毛蛋帶殼洗淨，涼水下鍋煮開，加入煮茶葉蛋的料包一袋，再加點香葉，大料，幹辣椒，鹽，大約煮15分鐘，關火浸泡一兩個小時，煮熟並浸泡入味的毛蛋去殼，切塊，香菜洗淨切段，鍋裏注油燒熱，把薑絲和毛蛋一起下鍋，翻炒一兩分鐘，加入蒜蓉辣醬，炒勻，加入燒烤料，再加點孜然粒，翻炒一會兒，下入香菜，快速翻炒幾下即可。

2、香煎毛蛋

毛蛋洗淨放入水中煮熟，煮熟之後倒去髒水，把毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，爲的是好入味，油滾後把蛋放入油鍋並放入姜酒，中火慢慢將雞蛋煎至金黃香脆即可出鍋。

3、炒毛蛋

毛蛋沖洗幾遍後用水煮8分鐘後把蛋殼剝掉，放到熱鍋裏把水份炒幹，到油（可以稍微多放點油）把毛蛋多煎一會，放上姜、蔥、辣醬、少許鹽炒兩下就可以了。

總結:

毛蛋一般指毛雞蛋，又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，它有多種吃法，比如孜然毛蛋、香煎毛蛋、炒毛蛋。吃毛蛋要選新鮮的，不新鮮的死胎蛋吃了對身體不好。